niedziela, 5 maja 2013

A może na ryby? Nad morzem.


Być nad morzem i nie skosztować rybki? Toż to grzech.Rybę w restauracji z frytkami  czy pieczonymi ziemniaczkami z surówką czy prosto z kutra, kupioną u rybaków? Jeśli wiemy gdzie, lub mamy to szczęście i trafimy do dobrej knajpy, to dostaniemy przepyszne frytki z jeszcze lepszą rybką. Nam się udało. Mamy fajną knajpkę przy promenadzie kołobrzeskiej, niedaleko latarni. Tam, zawsze i o każdej porze są rewelacyjnie świeże ryby.
Majka zamawia zawsze standardowy zestaw: frytki z rybą.I wcina wszystko, mimo, że porcja jest konkretna, jak dla dorosłego.
Wspaniała jest ryba po kołobrzesku czyli rybka z jajkiem sadzonym, ziemniaczki pieczone z pieczarkami plus surówka do wyboru.Wybrałam tą z kiszonej kapusty.

Ryba po kołobrzesku


Nasza knajpka

Wybrałam się do portu, na rynek rybacki, co by nie było, że jadamy tylko w restauracjach. 


 
Chciałam kupić świeżą rybę, prosto z kutra, do przyrządzenia własnoręcznie. I udało się. Zakupiłam pięknego świeżego, dużego dorsza. 





Tuż po przyrządzeniu.Rybka jeszcze ciepła:)

Dorsz króluje nad morzem bałtyckim, bo jest mięsistą i smaczną rybą. Porównałabym ją do miruny, która również jest wspaniała w smaku.
Jak poznać czy ryba jest świeża już po dokonanym jej zakupie?

Po tym, że w czasie jej przyrządzania, nieważne czy gotowania, pieczenia, lub smażenia, nie powinniśmy czuć zapachu...ryby. W ogóle nie powinniśmy czuć zapachu ryby, nawet surowej.Jeśli nie czujemy, to znaczy, że rybka jest świeża i możemy ją bez obaw przetrzymać surową do dwóch dni w lodówce. Nie wolno dłużej. Lepiej poporcjować i zamrozić.
Dla dzieci najlepsza jest część od ogona, bo tam nie ma w ogóle ości lub jest ich znikoma ilość. Najwięcej ości jest od strony głowy.
Rybkę smażoną można przetrzymać w lodówce do tygodnia czasu i będzie smaczna do skonsumowania, nawet na zimno.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Pink Transparent Star