Szybka sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami

Przepadam za suszonymi pomidorami.Zwłaszcza teraz, w zimie, kiedy świeże pomidory nie smakują i nie pachną tak jak latem.

Kupuję raz na  dwa tygodnie słoiczek suszonych pomidorów.I dodaję je praktycznie do wszystkiego - do sałatek, mięsa, omletów i na kanapki.Wszystko zależy od naszej wyobraźni i smaku.Mi najbardziej smakują jako nadzienie do mięsa drobiowego  i w sałatkach.

A oto przepis na mega szybką, zdrową i sprawdzoną przez mnie sałatkę.Smakuje wyśmienicie.Przygotowuję ją głównie dla moich gości.

Składniki można dodawać w różnych proporcjach w zależności od naszego gustu i smaku.

Składniki:

• Makaron drobne muszelki
• Słoiczek pomidorów suszonych w oleju bez konserwantów.
• kukurydza w puszce
• 1 papryka czerwona
• 3/4 główki brokuła ( można również dodać więcej lub mniej)
• 1 świeży ogórek
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• pieprz, sól, bazylia, oregano do smaku

Brokuły rozdzielam na  drobne różyczki  i gotuję.Następnie studzę.W międzyczasie gotuję również makaron, najlepiej al dente.

Kroję drobno ogórek, paprykę i suszone pomidory.Mieszam wszystkie składniki, dodaję ostudzony makaron, różyczki brokułów, kukurydzę i na końcu skrapiam oliwą z oliwek i olejem  ze słoiczka z suszonych pomidorów. Przyprawiam do smaku.

Zalewa z suszonych pomidorów nadaje się wspaniale i z powodzeniem może zastąpić dressing do sałatek.

Smacznego!